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羊肉汤要放花椒和八角的原因主要有以下几点：
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花椒
去腥膻味：
花椒具有独特的麻味和香味，这些味道能够巧妙地去除羊肉的膻味，使羊肉汤更加纯净可口。
花椒是煮羊肉去腥膻味的不二法门，它是羊肉异味的“克星”。
增香提味：
花椒的香气能够与羊肉的味道相融合，使羊肉汤更加鲜美。
花椒的麻味和香味也能提升羊肉汤的整体口感，使其更加诱人。
药用价值：
花椒被广泛用于中医，被认为可以暖胃、驱寒和增加食欲。
花椒还具有抗菌和杀虫的作用，有助于消化食物并预防感染。
八角
去腥增香：
八角能增添炖羊肉的香气，使肉味更加醇香，同时去除腥膻异味，增添芳香气味。
八角与羊肉炖煮时，香味可充分水解溶入肉内，提升羊肉的鲜美度。
药用功效：
八角性温，味辛，有温阳散寒、理气止痛之功效。
与羊肉一同炖煮，八角可祛除羊骚味，并对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘等虚状有治疗效果。
综上所述，羊肉汤放花椒和八角不仅是为了提升汤品的口感和风味，还因为这些调料具有一定的药用价值，对人体健康有益。在炖煮羊肉汤时，可以适量添加花椒和八角办理股票配资，根据个人口味和喜好进行调整。
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